Χελι Καπνιστο Φιλετο 80gr

Το χέλι αποτελεί βασικό στοιχείο της Ελληνικής αλλά και γενικότερα της Μεσογειακής διατροφής.
Η υψηλή διατροφική του αξία (πλούσια σε Ω3 λιπαρά) και η λεπτή του γεύση το καθιστούν εκλεκτό προϊόν (DELICATESSEN).

Έχοντας δημιουργήσει τις κατάλληλες υποδομές η εταιρία Β. ΓΕΙΤΟΝΑΣ & ΣΙΑ ΕΕ έχει τη δυνατότητα να εκτρέφει και να προσφέρει στην αγορά χέλια αρίστης ποιότητος καπνιστά σύμφωνα με τον παραδοσιακό τρόπο.

Η διαδικασία παρασκευής ξεκινά με τον καθαρισμό των χελιών. Ακολουθεί η Άλμιση και η Καπνίση χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα σε παραδοσιακό φούρνο.

Στο κάπνισμα χρησιμοποιείται το ξύλο της ελιάς για την εξασφάλιση ιδανικών θερμοκρασιών και το ξύλο της οξιάς για άριστο κάπνισμα. Η κάπνιση γίνεται στους 90-95 °C και διαρκεί 35 λεπτά περίπου. Μετά το πέρας της κάπνισης τα χέλια παραμένουν στο φούρνο σε χαμηλότερη θερμοκρασία με φυσικό καπνό μέχρι να αποκτήσουν την πλούσια γεύση τους.